The Taste of The Brain

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Feed the world.....

Was bedeutet Essen? Und wie gestaltet sich Ernährung zukünftig?

 

Um Anworten auf diese Fragen zu finden begab sich die interdisziplinäre Projektgruppe, bestehend aus dreizehn Teilnehmern im Kooperation von drei schweizer Hochschulen, auf die Suche nach neuen Denkanstößen in Workshops in Genf, Basel und Zürich. Es wurden alternative Anbaumöglichkeiten, wie in der Urban Farm in Basel oder die Ernte von Wildkräutern bei einem Stadtspaziergang in Zürich mit dem Koch Mourice Maggi entdeckt. Die Alternative zu unserem Fleischkonsum in Form von Heuschrecken gekostet und Vorträgen über Ernährungsfragen, nachhaltigen Anbau und Transport von Lebensmitteln gelauscht.

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Bei dem Diskurs innerhalb der Gruppe spielte dabei nicht nur die Frage was konsumiert wird, sondern auch wie konsumiert wird eine große Rolle. Die gemeinsame Erfahrung und vorallem das Teilen einer Mahlzeit an einem Tisch

als soziale Interaktion, führten zu der Idee die im Workshop gewonnenen Erkenntnisse innerhalb des Dinnerevents "Gangweise" zu präsentieren.

Mit jedem Gang wurden somit bestimmte Erkenntnisse und Erfahrungen den Gästen serviert. Als Eintrittskarte und Kommunikationsenhancer dienten von

den Gästen und der Gruppe eingereichte Teller und Bestecke, welche durch die Ziehung von Nummern einen fremden Besitzer fanden.

Eine entspannte und freudige Atmosphäre begleitete den Abend. 

 

Konzept, Timing, Laufwege, Musik